Nilai Tambah dari Kebun
Kubis merupakan sayuran serbaguna yang kaya akan vitamin dan mineral. Namun, saat panen melimpah, harganya bisa turun drastis. Pengolahan kubis menjadi acar adalah salah satu cara terbaik untuk memperpanjang umur simpan, meningkatkan nilai ekonomi, dan menciptakan produk pangan sehat yang digemari banyak orang sebagai pelengkap hidangan.
Panduan Membuat Acar Kubis
Bahan yang Diperlukan
- Kubis segar (1 kg), iris tipis
- Wortel (200 g), potong korek api
- Bawang merah (5-7 siung), iris
- Cabai rawit (sesuai selera)
- Larutan cuka, air, gula, dan garam
Alat yang Digunakan
- Pisau, Talenan, Baskom
- Panci, Kompor
- Stoples kaca steril dengan tutup
Langkah-Langkah Pembuatan
- Persiapan Sayuran: Cuci bersih semua sayuran. Iris kubis, potong wortel bentuk korek api, iris bawang merah dan cabai.
- Membuat Larutan Acar: Rebus campuran air, cuka, gula, garam, dan bawang putih halus hingga mendidih dan semua larut. Biarkan agak dingin.
- Pencampuran: Masukkan semua sayuran yang sudah diiris ke dalam baskom, lalu tuangkan larutan acar. Aduk hingga merata.
- Pengemasan & Penyimpanan: Masukkan acar ke dalam stoples kaca steril dan tutup rapat. Simpan di tempat sejuk selama 1-2 hari agar bumbu meresap, lalu pindahkan ke kulkas agar lebih awet.