Dari Sayur Jadi Camilan Favorit
Sawi adalah sayuran populer yang kaya gizi, namun harganya seringkali tidak stabil. Dengan mengolahnya menjadi produk bernilai tambah seperti keripik, petani dapat memperoleh keuntungan yang lebih stabil. Keripik sawi tidak hanya memperpanjang masa simpan, tetapi juga membuka segmen pasar baru sebagai camilan sehat dan inovatif.
Panduan Membuat Keripik Sawi
Bahan yang Diperlukan
- Sawi segar (250 g), pilih daun lebar
- Tepung terigu (100 g) & Tepung beras (50 g)
- Tepung maizena (2 sdm)
- Bumbu: Bawang putih, garam, merica
- Air dan minyak goreng secukupnya
Alat yang Digunakan
- Baskom, Wajan, Spatula
- Saringan Minyak
- Toples atau plastik kemasan
Langkah-Langkah Pembuatan
- Persiapan Sawi: Cuci bersih daun sawi, lalu keringkan sepenuhnya. Pastikan daun tidak basah agar keripik renyah maksimal.
- Membuat Adonan: Campurkan semua jenis tepung dan bumbu halus. Tuangkan air sedikit demi sedikit hingga adonan mencapai kekentalan sedang.
- Pelapisan: Celupkan setiap lembar daun sawi ke dalam adonan hingga seluruh permukaan terlapisi tipis dan merata.
- Penggorengan & Pengemasan: Panaskan minyak, goreng sawi hingga kuning keemasan dan renyah. Tiriskan minyak, dinginkan, lalu simpan dalam wadah kedap udara.